Entre el Carnaval y la Semana Santa entramos en unas semanas de transición donde pronto nos invaden las torrijas y los dulces de Pascua, pero en cuanto a comida saludable tenemos además el recetario tradicional para inspirarnos a la hora de preparar comidas y cenas sanas, económicas y simples. Es tiempo de bacalao y de aprovechar verduras de temporada que ya anuncian la primavera.
Una combinación muy sencilla que funciona muy bien es el bacalao, fresco o desalado, con guisantes.
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