Si buscas una receta fácil, te mostramos una ensalada con  calabaza y sólo 4 ingredientes más perfecta para una
cena rica en  proteínas y baja en
hidratos.
Con muchas proteínas de calidad, fibra e
hidratos únicamente derivados de  hortalizas, podemos elaborar una ensalada de calabaza, tomate, alcachofas y bacalao ahumado para resolver la
cena fácilmente.
Para dos personas necesitamos: unos 400 gramos de calabaza pelada, dos huevos, dos tomates, ocho corazones de alcachofas y 80 gramos de bacalao ahumado, pudiendo aliñar con una vinagreta clásica a base de aceite de oliva extra virgen, zumo de limón y sal, o bien, adicionar especias y condimentos a nuestro agrado.
La
cena rápida y fácil con berenjena que siempre preparo con tres ingredientes:
rica en proteínas, baja en hidratos
Comenzaremos pelando la calabaza, retirando las semillas y los filamentos internos, y cortándola en cubos pequeños para a continuación disponerla en un cuenco apto para microondas y cocer unos 8 minutos a máxima potencia.
Mientras tanto, hervimos los huevos en agua a punto de ebullición durante aproximadamente 10 minutos.
En una sartén o plancha antiadherente pincelada con aceite, añadimos la calabaza semicocida y la cocinamos a fuego fuerte pudiendo condimentar con sal, pimienta molida, tomillo, orégano, o los ingredientes que más nos apetezcan. Salteamos unos minutos hasta que estén tiernas y dejamos enfriar.
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