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Si en medio de tu ritmo de vida agitada buscas platos saludables, sencillos y  verdaderamente saciantes para resolver las ingestas del día, te mostramos un almuerzo saludable a base de garbanzos que puedes preparar con sólo dos ingredientes básicos.

Con sólo 400 gramos de garbanzos en conserva o previamente cocidos y un kilo de tomates podemos preparar unos garbanzos guisados con salsa de tomate que  especiaremos y condimentaremos al gusto.

Comenzaremos lavando y escurriendo los garbanzos en conserva y mientras tanto, en una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos el kilo de tomates previamente lavado y cortado en trozos.


Dejamos sofreír los tomates por aproximadamente unos 30 minutos, aplastando de vez en cuando con ayuda de la cuchara para que vayan soltando agua, pudiendo añadir en este momento sal y las especias que más nos apetezcan.

Se puede utilizar comino, semillas de cilantro molidas, pimienta negra, o bien un polvo de curry, pimentón o las hierbas que más nos agraden.

Bajamos el fuego y dejamos que el tomate se reduzca a fuego lento durante 7 u 8 minutos, probando y rectificando la sal, la pimienta y el sabor en general.

Una vez lista la salsa pasamos por el pisapuré o trituramos, y mezclamos con los garbanzos cocidos, dejando que el conjunto se caliente y se cueza unos 10 minutos más para que se integren bien todos los sabores.