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Si eres amante del pan y de las tostadas en tus desayunos pero quieres mejorar la calidad de tu dieta y evitar harinas refinadas, te muestro cuál es el mejor reemplazo para mis desayunos: una receta de sólo cinco ingredientes, rica en proteínas y baja en hidratos.

Con 90 gramos de brócoli picado en crudo, un huevo, 20 gramos de harina de quinoa, 3 gramos de semillas de lino y 5 gramos de levadura química así como sal, pimienta u otros saborizantes de nuestro agrado, podemos elaborar un pan de brócoli y harina de quinoa en muy poco tiempo.

Desde que hago este desayuno proteico, mis mañanas son mucho mejores y estoy más saciada


Comenzaremos lavando muy bien el brócoli para eliminar todos los microorganismos y suciedad que pudiera tener, y a continuación procesarlo o rayarlo hasta conseguir unas migas verdes.

En un cuenco rompemos el huevo y batimos por unos segundos manualmente  para después añadir la harina de quinoa, pimienta o las especias que más nos apetezcan hasta lograr un engrudo verde.

En un recipiente apto para microondas redondo o cuadrado pincelado con aceite de oliva volcamos la preparación y cocinamos durante 4 a 5  minutos a máxima potencia hasta que esté listo, debiendo quedar esponjoso pero no húmedo.

Desmoldamos, podemos tostar antes de untar o rellenar con lo que más nos agrade tal como si de unas  tostadas de pan blanco se tratase.