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Si eres amante de los platos dulces en el desayuno y buscas cuidar la calidad de tu dieta, te mostramos un pastel que puedes preparar con avena y sólo cinco ingredientes más, rico en proteínas y bajo en hidratos.

Con muchas proteínas y un mínimo de hidratos de calidad derivados de la avena podemos preparar un pastel fitness jugoso de frambuesas y avena que queda delicioso.

Además de 25 gramos de harina de avena y 30 gramos de copos de avena (o 55 gramos en total de copos o harina), necesitamos para preparar este pastel que rinde seis porciones: 3 huevos, 350 gramos de queso fresco batido desnatado, ralladura de una lima o limón, 5 gramos de levadura química (impulsor) y 250 gramos de frambuesas, pudiendo adicionar también una pizca de sal y de manera opcional esencia de vainilla o edulcorante apto para cocción.


Comenzaremos este pastel precalentando un horno a 170ºC y preparando un molde o fuente de tamaño medio, que engrasaremos  ligeramente con aceite o lo cubriremos con papel sulfurizado.

Lavamos con suavidad la frambuesa y dejamos secar sobre un paño o papel de  cocina y mientras tanto, separamos las claras de las yemas reservando las  primeras.

Batimos las yemas con unas varillas junto a la ralladura de limón o de lima, el queso, y si deseamos esencia de vainilla y edulcorante apto para cocción.