Si buscas un plato ligero pero al mismo tiempo saludable, nutritivo y muy fácil, te mostramos una cena con
berenjena y sólo tres ingredientes más que se prepara en minutos.
En muy poco tiempo y con sólo cuatro ingredientes podemos crear un salteado de
berenjena y pimiento con salsa de yogur para resolver la cena de forma
ligera y saludable.
Además de necesitar una
berenjena morada o rayada usaremos un pimiento  amarillo, 60 ml de vino blanco, un yogur natural y los condimentos que más nos apetezcan, pudiendo utilizar ajo granulado, sal, pimienta negra, pasta de guindilla, ralladura de limón, tomillo, u otros.
El mejor plato de calabacín para una cena rica en proteínas y baja en hidratos: lleva sólo cuatro ingredientes y se prepara en minutos
Comenzaremos lavando bien las verduras y troceando la
berenjena en cubos pequeños  o menos del mismo tamaño. Si deseamos podemos además retirar las  semillas y la piel, aunque no se notarán al consumir el salteado.
Al pimiento lo cortaremos en tiras, y en una sartén con aceite de oliva salteamos el pimiento unos minutos hasta que empiece a ablandarse, para después añadir la
berenjena y regar con el vino.
Cuando se evapora el alcohol salpimentamos y añadimos las especias que más nos apetezcan, y salteamos el conjunto mientras preparamos la salsa de yogur.
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