Si eres de los que de manera habitual realiza el desayuno fuera de
casa esta receta puede ser la alternativa ideal, lleva sólo cinco ingredientes y es
rica en
fibra así como muy saciante.
Una preparación sencilla, sin cocción y muy nutritiva para resolver el desayuno fuera de
casa son estas barritas energéticas de orejones aptas para veganos.
Para elaborar entre 8 y 10 unidades necesitamos: una taza de orejones de  albaricoques, media taza de anacardos, tres cuartas tazas de coco rallado, un tercio de taza de avena y una cucharada de aceite de girasol, debiendo además utilizar agua en cantidades necesarias y pudiendo si deseamos, añadir miel, siropes o algún otro edulcorante o saborizante.
Esta es mi receta preferida para sumar verduras al desayuno: lleva sólo cuatro ingredientes y se prepara en minutos
Comenzamos colocando los anacardos sin tostar, en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo de estos frutos secos. Retiramos y reservamos.
Hacemos lo mismo con los orejones hasta picarlos finamente y agregamos al  procesador el coco rallado, y el aceite para volver a batir hasta mezclar todos los ingredientes y por último, incorporar los anacardos ya molidos y un par de cucharadas de agua para volver a batir o procesar hasta que se forme una pasta pudiendo de ser necesario adicionar de a cucharadas, más cantidad de agua.