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Si eres amante del chocolate y buscas un desayuno sabroso pero al mismo tiempo reducido en hidratos de carbono, te mostramos una receta fácil de pastel con sólo tres ingredientes.

Con cinco huevos, 280 gramos de chocolate negro con alto porcentaje de cacao y 90 gramos de queso fresco batido o mantequilla, podemos preparar este  pastel de chocolate de sólo tres ingredientes muy reducido en hidratos de carbono.

Comenzaremos engrasando un molde redondo con fondo desmontable de unos 20 cm de diámetro y retirando los huevos de la nevera para que no estén muy fríos.

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Precalentamos el horno a 180ºC y troceamos el chocolate junto con la  mantequilla para derretir en un cazo a fuego muy suave o a baño de maría, o bien, derretimos en primer lugar el chocolate removiendo constantemente procurando que no hierva ni se queme, y a continuación combinamos con el queso fresco que puede ofrecer muchas menos grasas y más proteínas.

Dejamos enfriar y mientras tanto separamos yemas de claras depositando las  primeras en un recipiente para batirlas con unas varillas hasta que espesen. Mezclamos con el chocolate para lograr una preparación homogénea.